Descripción
Se compone de 80% agua, 15% azúcar y 5% minerales.
Propiedades/Beneficios
-Su contenido en inulina (un tipo de fibra) enlentece la absorción de la glucosa y favorece una mejor microbiota intestinal.
-La principal ventaja del azúcar de coco es su índice glucémico bajo.
Es decir, su consumo no provoca picos de insulina, y la energía que proporciona es más estable y duradera.
Modo de uso
Puede utilizarse como el azúcar tradicional para endulzar café, leche, yogur.
Y como ingrediente para recetas de repostería como flanes, bizcochos, magdalenas, galletas.
Atributos
