Descripción
Almidón de maíz, Sulfito.
Propiedades/Beneficios
Entre sus funciones se destaca la capacidad de:
-Retener agua
-Provocar la formación de geles
-Espesar líquidos
-Aportar textura
-Actuar como anticoagulante.
Modo de uso
Para usarlo como espesante se debe disolver siempre primero en agua fría. Si lo añades directamente a un líquido caliente, se formarán grandes grumos que no podrás disolver. Para usarlo, pon dos o tres dedos de agua fría (o de vino) en un vaso y añade luego el almidón.
Atributos
